Шпинатом московские осетины заменяли свекольную ботву, которую трудно было достать зимой. В результате, шпинат полюбился всеми и стал самостоятельным пирогом. Тесто: пшеничная мука, дрожжи, соль, вода, растительное масло. Начинка: измельченные листья шпината, молодой осетинский сыр, соль. Пирог смазывается топленым маслом.